横山羊肉为何与众不同？横山区文化馆副馆长谢飞给出的回答是：这和横山羊肉生产的地域环境有关，这里属温带大路性季风半干旱草原气候，昼夜温差大，日照充足，降雨少，抗旱植物品种较多。这里的羊群以百里香、多根葱、铁杆、沙葱等60多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆等为主要食料，羊肉安基酸含量高，胆固醇少，营养价值高。加之这里山大沟深，羊子采食时运动量大，羊肉脂肪含量较低，肌肉弹性好。


横山羊肉不仅有着好品质，还有着好名声。2001年以来，横山县成功培育了绒肉兼用的白绒山羊新品种，迎来国内外养羊专家和业内人士的关注。2010年，“横山羊肉”以其显著的地域和品质特色，被质检局公布为“地理标志保护产品”。

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